Uno de los mayores fabricantes de pizza congelada de EE. UU. Instaló aplicadores de ingredientes en caída de agua de Grote para reducir significativamente el desperdicio de queso a menos del 1% y mejorar el tiempo de actividad y la precisión.
Resumen: Uno de los mayores fabricantes de pizza congelada de EE. UU. Instaló aplicadores de ingredientes en caída de agua de Grote para reducir significativamente el desperdicio de queso a menos del 1% y mejorar el tiempo de actividad y la precisión.
Cuerpo:
Uno de los mayores fabricantes de pizza congelada de EE. UU. necesitaba aumentar la producción y el tiempo de actividad y, al mismo tiempo, reducir significativamente la pérdida de producto y mantener una alta calidad. El queso era su ingrediente de mayor costo y la fuente más importante de su desperdicio.
Además de aumentar la producción para mantenerse al día con el mercado en auge (que se espera que se duplique para 2028), necesitaban aumentar el tiempo de actividad y reducir la pérdida de productos manteniendo al mismo tiempo una alta calidad. Recurrieron a Grote Company para obtener su equipo para cubrir pizzas.
El Desafío
Para producir más pizzas, la empresa buscó ciclos de producción más largos, lo que significaba que los equipos tendrían que funcionar de manera confiable sin tiempos de inactividad no planificados.
Otro desafío al que se enfrentó fue la pérdida de producto. Una cantidad considerable de un ingrediente clave, el queso, se estaba perdiendo porque acababa en el suelo. Estos residuos le cuestan a la empresa cientos de miles de dólares al año.
Además, el fabricante se esforzó por lograr una mayor calidad del producto terminado, requiriendo menos en volver a hacer trabajo y pérdida de rendimiento, lo que dio como resultado pizzas que parecían atractivas en los estantes de minoristas.
La Solución
El Aplicador de ingredientes en caída de agua de Grote enfrentó el desafío a la perfección. El aplicador proporciona una distribución precisa del queso y de la cobertura IQF y pesos con menos del 1%.de desperdicio en el piso. Permite un control más eficaz del proceso de producción al monitorear el peso del producto y ajustar automáticamente la velocidad del transportador para mantener un flujo constante y preciso. Los ajustes automáticos de la máquina basados en recetas permiten una aplicación eficiente y precisa.
Su estructura piramidal y su tamaño compacto lo convirtieron en un equipo ideal para la muy ocupada planta de producción del fabricante.
Los Resultados
Los datos de rendimiento en la planta del fabricante confirman los resultados:
- Con un desperdicio promedio del piso ahora inferior al 1% por día, el marco de la correa piramidal del aplicador mejoró el rendimiento y redujo significativamente la limpieza y los costos.
- El tiempo de inactividad se redujo al 0,75 % en minutos mecánicos durante 12 meses y 256 días de turno.
- Se redujo el tiempo entre ciclos de saneamiento, con equipos funcionando durante 96 horas entre ciclos. El tiempo de saneamiento se redujo a un promedio de solo 1,5 horas por ciclo de limpieza gracias a las correas y protecciones extraíbles sin herramientas del aplicador.
- La precisión de la distribución del peso se mejoró al 99,99 % de izquierda a derecha con dos o tres carriles (+/- 5-15 % de la media – precisión del peso del depósito para queso; +/- 15-20 % de la media – precisión del peso del depósito – IQF). La aplicación uniforme del producto y la precisión del peso del depósito de la máquina se basan en su tecnología de celda de carga, que pesa en la cama del producto y ajusta la velocidad de la cinta.
El Futuro
Este viejo cliente considera a Grote Company como su colaborador en ayudarlo a planificar desarrollos futuros. Los dos trabajan juntos para ayudar a mejorar y extender la vida útil de las máquinas actuales del fabricante a través de evaluaciones de estado, mantenimiento preventivo y modificaciones y actualizaciones de los equipos existentes.
Dado el crecimiento explosivo del mercado nacional de pizza congelada, Grote Company espera asociarse con este importante contribuyente del mercado en el futuro.