Los aplicadores de ingredientes son una parte integral de cualquier línea de producción de pizza. Aumentan la eficiencia, reducen el desperdicio y mejoran sus resultados financieros. Sin embargo, no todos los aplicadores de ingredientes para pizza son iguales. 

Hay varios factores clave a tener en cuenta, como la higiene, la precisión y el soporte del fabricante de la maquinaria. Siga leyendo para obtener más información sobre lo que debe buscar al comprar equipos para ingredientes de pizza.

Precisión

La precisión de un aplicador de ingredientes para pizza juega un papel importante en la calidad de la pizza y al mismo tiempo ayuda a minimizar el desperdicio. Hay cuatro tipos principales a considerar:

• Precisión de peso
• Precisión del patrón
• Precisión de colocación
• Precisión de segmentación

Todo esto es necesario para minimizar el trabajo repetido, prevenir el desperdicio y mejorar la eficiencia. Y, por supuesto, da como resultado productos de alta calidad de manera constante, con los ingredientes en el peso correcto, el patrón/forma adecuados y en el lugar correcto. 

Los fabricantes de equipos originales (OEM) utilizan diversas tecnologías para garantizar esta precisión. Nuestros aplicadores de ingredientes utilizan celdas de carga para controlar cuidadosamente el peso de los ingredientes detrás del rastrillo, mientras que los controladores PID aumentan o disminuyen la velocidad de la banda para asegurar que el producto se distribuya de manera uniforme y que el peso sea exacto. 

Una precisión adecuada también ayuda a reducir la mano de obra manual más adelante en la línea, disminuyendo el trabajo de reproceso de quitar ingredientes o rechazar la pizza por completo. 

Flexibilidad

Solo considere máquinas que le permitan aplicar y cambiar fácilmente una amplia gama de ingredientes y recetas, tales como: 

• Queso
• verduras y carnes IQF
• Especias
• Ingredientes secos

Si está considerando ingredientes análogos y de origen vegetal, busque un OEM que pueda optimizar la configuración de la máquina para opciones de carne y queso veganos. 

Existe una amplia gama de otros beneficios que obtendrá de un aplicador de ingredientes para pizza que está diseñado pensando en la flexibilidad:

• Producción de múltiples SKU en la misma línea
• Modelos de uno y varios carriles
• Tasas de producción con margen para crecer con su empresa
• Personalizaciones disponibles para configurar las máquinas para su línea

En resumen, una máquina flexible le permite hacer más tipos de pizzas para satisfacer la demanda del consumidor, al tiempo que obtiene una precisión, eficiencia y tasas de producción constantes, eliminando la necesidad de añadir más longitud de línea o múltiples líneas.

Saneamiento

Los aplicadores de ingredientes deben ofrecer la capacidad de limpiarse rápida y fácilmente, al tiempo que cumplen con estrictos protocolos de sanidad. La sanidad es un factor innegociable en la producción de pizza; tenga cuidado con cualquier máquina que requiera procedimientos de limpieza demasiado complicados. 

Por ejemplo, las máquinas Grote ofrecen saneamiento sin herramientas. Además de protocolos de diseño sanitario estándar, nuestros aplicadores de ingredientes cuentan con protecciones que se abaten hacia arriba y hacia abajo, y bandas que pueden ser retiradas por una sola persona de mantenimiento. También puede utilizar nuestros aplicadores Waterfall durante un máximo de 96 horas entre limpiezas, lo que se traduce en una cantidad significativa de tiempo de actividad.

Atención al cliente

Busque una empresa que ofrezca soporte integral durante toda la vida útil del equipo. Un indicador clave es un fabricante con muchos clientes recurrentes, lo que habla de la calidad de sus productos.

Sin embargo, la calidad de los productos no es lo único que debes considerar. Hay muchos otros factores importantes, como:

• Atención al cliente
• Servicio técnico
• Disponibilidad de piezas
• Carácter consultivo
• Puntualidad/capacidad de respuesta 

Los aplicadores de ingredientes para pizza son un componente clave de su línea de producción y una inversión significativa. Lo último que desea es comprar a una empresa que ofrezca un soporte deficiente durante la vida útil de la máquina. Por esta razón, es importante basar su selección no solo en la calidad del aplicador de ingredientes, sino también en la reputación del fabricante.

La accesibilidad es otro aspecto de un buen socio; aunque casi todos los fabricantes de equipos para ingredientes de pizza cuentan con un departamento de servicio y piezas, muchos de ellos son más bien pequeños en tamaño e inventario. El reloj empieza a correr cuando una máquina se descompone y se incurrirá en pérdidas. 

La ventaja Grote

Elegir el aplicador de ingredientes adecuado para su línea de producción de pizzas puede ayudar a mejorar sus resultados financieros durante la vida útil de la máquina. La precisión, la fiabilidad y el soporte del fabricante desempeñan papeles importantes en la longevidad del equipo y la calidad de su pizza. Por esta razón, no debe permitir que el costo inicial sea el único factor en su decisión de compra.

Los distintos departamentos de su planta suelen querer opinar a la hora de seleccionar el equipo adecuado. En Grote, configuramos nuestros aplicadores de ingredientes para satisfacer las necesidades de todos sus departamentos. 

El soporte y el servicio al cliente son áreas donde Grote ofrece una ventaja clara. Gracias a nuestro amplio departamento de piezas y a nuestros técnicos internos dedicados, podemos poner sus aplicadores de ingredientes en marcha mucho más rápido que la competencia. También nos ponemos en contacto regularmente con nuestros clientes para anticiparnos de forma proactiva a cualquier posible problema.

Volver al Blog