Los aplicadores de salsa para pizza ayudan a aumentar la producción, reducir el desperdicio y pueden disminuir significativamente el riesgo de escasez de mano de obra. Sin embargo, a la hora de seleccionar el aplicador de salsa adecuado para su línea de producción, ¿por dónde empezar?

Las tasas de producción, los tipos de salsa y las formas o patrones son solo algunas de las muchas cosas que deberá tener en cuenta para tomar una decisión de compra más informada. Siga leyendo para obtener más información sobre qué buscar al seleccionar un aplicador de salsa para pizza.

Flexibilidad

El aplicador de salsa debe ser lo suficientemente flexible para satisfacer sus demandas actuales y necesidades futuras. Ya sea que esté comprando su primera máquina o buscando aumentar la producción, hay tres cosas principales a considerar:

Tipos de salsa

Busque un aplicador que le permita cambiar rápidamente las piezas y le permita aplicar una amplia gama de salsas viscosas, tales como:

• Marinara
• Salsa de tomate
• Alfredo
• Mantequilla
• Pesto

Si utiliza recetas de salsa con trozos de tomate, cebolla o ajo, una bomba rotativa es indispensable. La bomba empuja las partículas a través de la placa patrón sin obstrucciones ni inconsistencias en el patrón.

Patrones: Formas y Tamaños

Si tienes más de un SKU, es fundamental seleccionar un aplicador que te permita cambiar el tamaño y la forma del patrón mediante simples recambios de piezas.

Ritmos de producción

Los aplicadores de salsa deben funcionar para una amplia gama de tasas de producción —desde una sola línea, hasta 50 pizzas por minuto—, pasando por seis cabezales de bomba que aplican salsa en cientos de bases por minuto —y cualquier cantidad intermedia—.

Saneamiento

La capacidad limpiar y desinfectar rápidamente sus aplicadores de salsa es fundamental para garantizar un tiempo de inactividad de la línea de producción limitado, cumplir con estrictos protocolos de sanitización y asegurar la longevidad de la máquina. 

G. Liberopoulos y cols. et al. realizó un análisis de fiabilidad en las líneas automatizadas de pizza. El estudio descubrió que las bombas de salsa obstruidas eran la mayor causa de fallas repetidas en las máquinas. 

Es importante seleccionar equipos que se puedan desmontar rápidamente sin necesidad de herramientas complicadas. Esto permitirá que el proceso sea lo más fluido, minucioso y eficiente posible.

El Fabricante

Al buscar una máquina aplicadora de salsa para pizza, considere también al fabricante. Busque una empresa con experiencia, clientes satisfechos y que ofrezca un soporte integral durante toda la vida útil del equipo.

Piezas y pedidos—¿Qué tan rápido puede comunicarse con una persona especializada en el departamento de repuestos? Y lo más importante, ¿tienen las piezas en existencia y qué tan rápido pueden enviarlas a sus instalaciones?

Instalación—¿Ofrece el fabricante una instalación llave en mano? ¿O tendrá que buscar un instalador y esperar que la persona que contrate sepa lo que hace?

Entrenamiento—Esta puede ser una pieza crucial para configurarse de manera adecuada y eficiente. ¿Ofrece el proveedor materiales de capacitación o visitas in situ para enseñarle a utilizar correctamente su equipo?

Equipo de demostración —¿Qué tan seguro está de que sus productos y procesos funcionarán con el aplicador de salsa que está considerando? 

Empresas como Grote le permiten probar sus productos/procesos en instalaciones de pruebas especialmente diseñadas antes de tomar una decisión de compra. Esto le brindará la tranquilidad de saber que el equipo que compre satisfará sus necesidades.

Comunicación con el cliente—Otro indicador de un gran fabricante es el nivel de soporte que ofrece. Busque uno que proporcione una amplia capacitación para empezar y que esté accesible para cualquier duda durante toda la vida de su relación; esto ayudará a prevenir muchos problemas antes de que ocurran en lugar de después de los hechos.

Acceso de clientes—El fabricante debe actuar más como un socio que como un comerciante; esto significa brindarle acceso a sus clientes actuales para que pueda obtener información valiosa y comentarios sobre el rendimiento del equipo.

Los aplicadores de ingredientes para pizza que impulsan su línea de producción son una inversión significativa; asegúrese de que la empresa a la que se los compra proporcione un soporte excepcional durante toda la vida útil de la máquina. 

Costo Total de Propiedad

Hay varios aplicadores de salsa de pizza en el mercado; evite la tentación de hacer su selección basándose únicamente en el costo. Si bien algunos aplicadores tienen un precio inicial más bajo, a la larga terminarán costándole más en reparaciones, dolores de cabeza y tiempo de inactividad.

Los aplicadores de salsa para pizza Grote tienen una enorme ventaja sobre la competencia en lo que respecta al costo total de propiedad. Diseñamos nuestras máquinas de alta calidad pensando en la durabilidad, la producción y el servicio. Esto se traduce en un mejor ROI a largo plazo y una mejor rentabilidad para su negocio.