Dogtown Pizza aumenta la producción y reduce las horas de trabajo con la línea de ingredientes para pizza de Grote
Dogtown Pizza es una empresa familiar en St. Louis, Misuri, dirigida por Rick y Meredith Schaper y sus tres hijos. El negocio lleva el nombre del barrio donde comenzaron a hacer pizza en la cocina de su casa en 2006.
A lo largo de los años, Dogtown ha crecido hasta producir más de 100 000 pizzas recién congeladas al mes. Con la creciente demanda, les costaba mantenerse al día utilizando únicamente mano de obra manual. Se asociaron con Grote Company para automatizar la producción con varios pedidos de sus equipos para colocar ingredientes en pizzas.
RESULTADOS
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el doble de las tasas de producción De 120 000 a 140 000 pizzas al mes |
Hasta 50% En costos laborales, al reducir su semana laboral a cuatro días con turnos más cortos |
“¡Grote es el mejor! Es una empresa increíble con la que trabajar, una de las
empresas receptivas y organizadas a las que les hemos comprado equipos.”Rick Schaper, Propietario
RETOS
- Menores tasas de producción
- Dependencia de la mano de obra
- No se pudieron aceptar pedidos adicionales de nuevos minoristas
SOLUCIÓN
Dogtown Pizza visitó a varios fabricantes de equipos originales en la feria comercial Process Expo 2019, incluido Grote, que demostró su línea de ingredientes para pizza. Realizaron su primer pedido de una Grote Aplicador de salsa ValueDose y Aplicador de queso sin bordes MC45 poco después. Luego, en 2022, Dogtown añadió dos Peppamatic cortadoras de pepperoni y otro aplicador de ingredientes al año siguiente.
“Grote parecía ser el más experto en la industria de la elaboración de pizzas
y tener la mayor experiencia en comparación con empresas similares,”
dice Rich Schaper, propietario de Dogtown Pizza.”
Los resultados de la automatización hablan por sí solos. Las tasas de producción han aumentado significativamente. Dogtown ahora produce de 120.000 a 140.000 pizzas al mes, más del doble que antes de añadir el equipo. Ha incorporado nuevos productos a su línea, ha ampliado las ventas a más minoristas, incluidos Walmart y Fresh Thyme, y ahora vende a una geografía más amplia.
También han reducido su semana laboral a cuatro días con turnos más cortos. Los costes laborales por pizza se han reducido a la mitad para algunas variedades, mientras que los procesos se han simplificado en toda la línea de producción.
Basándose en su éxito, Dogtown planea agregar otra línea a su planta de fabricación.
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Obtenga más información sobre Grote Company línea de ingredientes para pizza.
