Los alimentos preparados son una opción cada vez más popular para las familias ocupadas que buscan reducir su tiempo de preparación de comidas y para las personas que buscan una buena comida fácil de consumir sobre la marcha.

De hecho, según uno encuesta, el 74 % de los consumidores de EE. UU. afirmaron haber comprado alimentos preparados en los 90 días anteriores. Otro estudiar se descubrió que hasta el 50% de los consumidores combinan comidas caseras con productos semi o totalmente preparados.

La demanda es previsto lo que impulsará un aumento de 6,51 TP3T en los ingresos del mercado mundial hasta alcanzar los 1 TP4T590 mil millones en 2025. Se prevé que el volumen total de alimentos preparados fabricados en todo el mundo alcance los 101,6 millones de toneladas métricas en 2029. Por ello, la industria de la transformación alimentaria se esfuerza por satisfacer las necesidades de unos consumidores ocupados y hambrientos.

Los principales desafíos para la industria incluyen:

• Escalar la producción para satisfacer la creciente demanda
• Navegando por la creciente escasez de mano de obra y el aumento de los costos
• Encontrar equipos flexibles que puedan manejar una gama cada vez más diversa de alimentos preparados en lugar de una sola SKU por línea

Continúa leyendo para saber cómo estos desafíos están transformando la industria de alimentos preparados y cómo los fabricantes de maquinaria de procesamiento de alimentos de alta calidad, como Grote Company, ofrecen soluciones flexibles producción de alimentos listos para el consumo para satisfacer la demanda futura.

CONSIGUE FLEXIBILIDAD: SOLUCIONES AUTOMATIZADAS DE PRÓXIMA GENERACIÓN 

Automatización del procesamiento de alimentos ya no se trata simplemente de diseñar equipos para cumplir con una función de procesamiento específica a un ritmo fijo. Las soluciones actuales de manipulación de alimentos necesitan la capacidad de ampliar la producción a medida que aumenta la demanda y la flexibilidad para manejar varios tipos de productos.

El equipo flexible de procesamiento de alimentos de Grote hace precisamente eso. Nuestra maquinaria reemplaza las máquinas de función única y capacidad fija con unidades capaces de manejar varios tipos diferentes de ingredientes a una variedad de tasas de rendimiento.

Nuestro equipo le permite reemplazar múltiples líneas de producción dedicadas con un solo proceso totalmente automatizado que maneja varios SKU. Nuestra gama de productos incluye:

1. Segmentadores

• Tocino precocinado, seco, y otros bocadillos de carne en cintas de procesamiento, tamices y bandejas
• Embutidos y quesos en bocadillos y wraps
• Pepperoni y otros rollitos de carne y queso en pizza congelada
• Tostadas de pan y galletas en bandejas de horno
• Carne y queso en productos de panadería y pastelería
• Comidas preparadas y congeladas
• A base de plantas aperitivos y comida

Las cortadoras Grote se integran en nuestro preparación de sándwiches, comida preparada, y ingrediente para pizza líneas de equipos para automatizar el procesamiento de alimentos. Nuestras hojas de sierra de cinta desechables patentadas AccuBand® permiten cambios rápidos y sencillos al tiempo que proporcionan una calidad de corte, rendimientos y consistencia óptimos.

2. Depositantes

Nuestra gama de depositantes permite dosificar de manera consistente y precisa salsas, condimentos, ensaladas húmedas y particulates en sándwiches, pizzas, comidas congeladas y preparadas, y más.

• Fácil integración en las líneas de montaje de ingredientes para pizza o sándwiches
• Modelos en voladizo para su uso en líneas existentes
• Escalar de configuraciones de un solo carril a múltiples carriles para aumentar las tasas de producción
• La focalización y los pesos precisos ayudan a eliminar el desperdicio
• Múltiples tipos de depósito en la misma máquina

Cambiar los cabezales dosificadores que dictan los patrones de aplicación es fácil. Los pesos también se pueden ajustar para cumplir con diferentes recetas de productos. Elegir una unidad más ancha para su aplicación le permite aumentar la escala de la producción a medida que aumenta la demanda de su producto.

3. Aplicadores de ingredientes

Añadir ingredientes a tus productos no debería ser una cuestión de ensayo y error. Con precisión aplicar queso, carnes y verduras IQF e ingredientes secos en bandejas de horno, pizzas, comidas congeladas, comidas preparadas y productos horneados.

• Los modelos sin fronteras (depósito puntual, dirigidos) y en cascada están disponibles
• Colocación precisa y pesos de los ingredientes
• Fácil integración en las líneas de productos
• Escalar de un solo carril a múltiples carriles para aumentar la producción
• Sumidero de suelo minimalista

Grote aplicadores de ingredientes son lo suficientemente flexibles para abordar múltiples aplicaciones, desde queso y carne hasta condimentos y ingredientes secos. Nuestros cabezales de focalización precisa se pueden cambiar para ajustar con precisión los depósitos en diferentes bases de alimentos (pizza, pan de molde) o bandejas.

Nuestra gama de aplicadores de cobertura especializados incluye:

• Aplicador de ingredientes sin bordes – TruTop MC (para líneas de pizza de un solo carril)
• Aplicador de queso en cascada (diseñado para el procesamiento de crujientes de queso)
• Aplicador de cobertura tipo cascada – Trutop Ultra (para líneas de producción de pizza de varios carriles)

5 MANERAS DE IMPULSAR LA ESCALABILIDAD

¿Cómo le ayuda este equipo de procesamiento de alimentos de nueva generación a aumentar la producción y adaptarse para satisfacer las cambiantes demandas de los clientes, manteniendo al mismo tiempo los gastos de capital bajo control?

1. Mayor Capacidad (Cuando la Necesitas)

Invierte con antelación en capacidad redundante para estar listo para crecer instantáneamente cuando llegue el momento. Nuestros modelos multilínea te permiten optimizar la producción según la demanda, ajustando ahora los parámetros de producción para permitirte dar el salto a medida que aumente la demanda. 

2. Mayor flexibilidad

Maneje más productos en la misma línea. Muchos de nuestros modelos están diseñados para permitir cambios rápidos de soportes de productos, tolvas, cuchillas y cabezales dosificadores, de modo que pueda alternar entre SKUs en una sola línea. Eso le permite responder más rápido a los cambios en su combinación de productos sin tener que invertir en equipos totalmente nuevos cada vez.

3. Mayor eficiencia

Limite el desperdicio y el trabajo rehecho por derrames, aplicación excesiva y ensamblaje deficiente. Nuestro equipo de cortado corta con mayor precisión para que obtenga más provecho de cada barra de carne o queso, mientras que nuestros dosificadores y distribuidores permiten un control preciso de los pesos de los ingredientes con mayor exactitud y mejor orientación.

Por ejemplo, el aplicador Waterfall de Grote reduce los desperdicios en el suelo a menos del 1% a la vez que aumenta el rendimiento mediante un sistema de retorno altamente eficiente y celdas especiales que ajustan el peso de los ingredientes en tiempo real.

4. Mejor integración

Las cortadoras, dosificadores y aplicadores grandes de Grote están diseñados para funcionar a la perfección en las líneas de procesamiento, incluidas nuestras líneas completas de preparación de pizzas y ensamblaje de sándwiches, para lograr la máxima eficiencia, reduciendo el tiempo de inactividad y las llamadas de mantenimiento para que pueda producir más por turno.

¿Añadiendo equipos a una línea existente? Muchas de nuestras unidades de cortadora son en voladizo para que puedan deslizarse sobre su línea, proporcionando capacidad adicional con un costo de capital mínimo.

5. Mejor uso del espacio

El espacio de producción es un bien valioso; aproveche mejor el suyo. Al agregar más productos a las líneas existentes, puede liberar espacio para duplicar la capacidad o construir líneas de producción para satisfacer la demanda no explotada de nuevos productos.

AÑADIENDO ROBÓTICA

El equipo de procesamiento de Grote puede ayudar a mejorar la integración de la línea al reducir el número de procesos y conexiones separados involucrados. A pesar de esto, muchas tareas complejas todavía se manejan manualmente, lo que ralentiza la línea e introduce inconsistencias y desperdicio a medida que los trabajadores se cansan o no están disponibles.

Robótica resuelve eficazmente este problema, combinándose bien con maquinaria de procesamiento de alimentos de múltiples aplicaciones. Cuando se implementa como parte de la instalación de una nueva línea, la robótica puede:

• Automatiza las tareas repetitivas
• Estandarizar la producción a una velocidad fija
• Mejorar la precisión para garantizar la consistencia del producto
• Maximizar la integración de líneas
• Aumentar la velocidad general de la línea

La robótica ayuda a aumentar la capacidad y la versatilidad, añadiendo escalabilidad a las operaciones. Al igual que los equipos de múltiples aplicaciones, los robots son máquinas versátiles que se pueden programar para realizar dos o más tareas, añadiendo otra capa de flexibilidad.

Grote es un líder establecido en integrando la robótica en operaciones de procesamiento de alimentos. Nuestros robots automatizan tareas críticas de manipulación inmediatamente antes y después de nuestros equipos de corte, preparación de pizzas y ensamblaje de sándwiches en la línea. Las aplicaciones comunes de la robótica en el procesamiento de alimentos incluyen:

• Alimenta los bordes de pizza y las tortillas al inicio de la línea
• Selecciona y coloca carne sobre masa o tocino para aperitivos salados y salchichas envueltas en masa
• Apila los ingredientes del sándwich de hamburguesa y galleta congelada
• Pan de molde para sándwich
• Alinear productos para corte y envasado
• Recoger y colocar productos terminados en líneas de envasado

EXPANDIENDO TU ALCANCE

Los clientes no solo consumen más alimentos preparados en general, sino que también exigen nuevos tipos de productos listos para comer.

Añadir un nuevo producto a su gama solía requerir la instalación de una línea de producción completamente nueva para cada producto. Hoy en día, la robótica y los equipos de procesamiento de múltiples aplicaciones le permiten hacer precisamente eso con rapidez y a una fracción del costo de utilizar su equipo existente.

El equipo Grote está diseñado para que la reprogramación y los cambios de equipo sean rápidos y fluidos, permitiéndole responder a los nuevos tendencias del mercado en días y semanas en lugar de meses y años, adaptando la producción sin problemas a medida que cambian los patrones de demanda.

Al reducir los costos generales de producción y mantener altos estándares de calidad, puede aumentar su competitividad en un mercado saturado ofreciendo a sus clientes lo que quieren a un precio que les gustará.

ASÓCIESE CON EXPERTOS EN EQUIPOS DE ALIMENTOS PREPARADOS

Anticípate a tu competencia examinando la capacidad de crecimiento y diversificación de tu operación. ¿Puede tu equipo actual aumentar la escala de tu operación y ampliar tu gama de productos?

Grote ha sido un líder en el desarrollo de cortadoras, dosificadoras y aplicadoras innovadoras capaces de procesar diferentes tipos de productos con solo unos pocos cambios sencillos. También hemos ayudado a ser pioneros en soluciones de robótica avanzada que se interconectan con estas máquinas de múltiples aplicaciones para aumentar la eficiencia, la flexibilidad y la escalabilidad.

Nuestro equipo duradero está diseñado para ayudarle a responder rápida y eficazmente al mercado cambiante de alimentos preparados, permitiéndole escalar sus operaciones y facilitando la adición de nuevas referencias (SKU) a su línea de productos sin tener que invertir en equipos completamente nuevos.

Contáctenos, o haga clic a continuación para obtener más información sobre nuestras versútiles soluciones de manipulación de alimentos preparados.

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